Daily Story

한동안 뜸해졌다가 다시 포스팅을 하게 되네요. 원래꾸준하지도 않고 개인적인 소소한 이야기를 쓰다보니

시간 할애하기는 좀 어려운 부분이 많이 생기네요. 지금도 휴무의 마지막날 짬짬히 한자 한자 또 써내려가 보기로 합니다.

그나저나 이제 곧 여름의 막바지에 다다랐네요. 지겨울만큼 대단했던 무더워도 차츰 기세가 꺽이는걸 보면

실로 계절의 영향은 대단한것 같습니다. 또한 음식도 계절에 따라 많은것이 바뀌고 하는데요.

이번에는 마지막 남은 여름을 화끈하게 혹은 열나게 여러분께 보여 드리겠습니다.

이름하여 매콤 명태조림 전문점 어명이요 입니다.

어명이라 함은 임금의 명령을 이르던 말로 여기서는 물고기 어(魚)를 상징적으로 비유한 말로 풀이가 되는데요.

여기서 한가지 짚고 넘어갈것은 명태를 가리키는 말만큼 이름이 많은 생선도 아마 드물겁니다. 생태, 동태, 노가리, 코다리, 황태, 북어 등등

간단히 안내하면 생태는 신선한 상태, 동태는 얼린상태, 노가리는 명태새끼의 이름, 코다리는 반건조 시킨 명태,

황태는 명태를 얼었다 녹았다를 반복해서 말린 것, 북어는 명태를 말린 것이 되겠습니다.

비교적 가격도 저렴하고, 또한 여러가지로 활용이 가능한 우리 식탁에 올려지는 요리 재료로 많은 사랑을 받고 있는 음식입니다.

다시 원래의 내용으로 돌아와서 보면 입구에서 보듯이 마패를 이미지화 시켜 놓았는데 말(馬)이 아니라 역시나 명태가 나란히 그려져 있습니다.

재밌고 독특한 이름이라 쉽게 기억 되고 현재 이런 명태조림도 전국적으로 이슈가 되고 있습니다.

주문은 역시나 명태조림으로 주문을 한 후 차례대로 한번씩 훑어 주기로 합니다.

주 메뉴는 두가지가 있으나 언제나 저는 선택권이 없으므로...

그래도 명태조림은 언제나 먹어도 질리지 않는 밥도둑과 같은 존재입니다.

기다리면서 테이블을 보면 여기에도 이미지를 형상화하여 안내를 해놓았습니다.

얼마나 매콤한것일지 두근두근 하기까지 하는데요.

점심 시간이라 벌써부터 옆 테이블에는 많은 손님들이 와서 자리를 하고 있습니다.

무슨 모임을 하는지 왁자지끌 하기도 하네요.

주문 후 기본적인 반찬들이 세팅 되어 지게 됩니다.

그러나 개의치 않습니다. 주목적은 다른 곳에 있기 때문이죠.

유자청으로 드레싱을 한 샐러드와 미역 오이 냉국도 한 사발 나오네요.

아직까지도 흔들리지 않습니다. 냉정함을 유지...

좌측과 우측에 포진된 반찬들...가운데는 명태조림의 자리이기에 비워 놓습니다.

여기서는 보여드리기 위해 집합 시켰구요.

절대적인 밥이 나왔는데 위에 계란 후라이가 올라가 있습니다.

언제부터인가 몰라도 계란 후라이도 추가 금액을 받게 되어있더라구요.

그래도 계속 이런식으로 먹다 빼먹기는 아깝지 않겠어요?

속된 말로 앙꼬 없는 찐빵이 될수는 없기에 매번 가면 저흰 계란 후라이를 올립니다.

드디어 총알이 장전된 상태에서 목표물을 향해 돌진합니다.

노랗게 흘러나오는 노른자... 못먹는분들은 비리다고 하겠지만 이 맛 또한 기막히죠.

그리고 큰 대접에 나온 명태조림입니다. 기본적으로 큰 뼈 부위로 해서 먹기 좋게 직원분이 발라줍니다.

이제 밥 한숟갈을 떠서 명태조림을 올리고 추가로 조림안의 고추와 함께 김으로 싸서 먹으면 끄읏!

보기만 해도 하얀속살에 은은하게 매운 양념을 간직하고 있는 명태조림

여기에 명태 조림의 양념을 고스란히 가지고 있는 무까지 굿!

마지막으로 나기기 전 카운터 앞으로 명함 넣는 곳이 있는데 항상 이벤트를 합니다.

명태조림부터 오징어 두루치기, 해물파전, 만두 한판의 어마무시한 이벤트입니다.

저희도 몇번 갔다 최근에 만두 한판 공짜로 먹었네요. 완전 개이득!

아무튼 몸에 좋은 명태는 간을 보호해주고 숙취를 풀어주고 소변배설을 촉진하며 식용을 돋구어 준다해요  
 또, 눈이 침침하고 잘 안보일때 명태를 많이 먹으면 회복이 빨라지며 감기 몸살이 있거나 대변에 피가 비칠때 먹어도 좋구요.

코속의 부스럼이나 생인손을 앓을 때에도 명태껍질을 붙이면 효과가 있다구 하네요, 
 명태알로 만든 간유는 또 눈을 밝게 만들어준다니 몸에 좋은 명태 많이 드세요.

무더위가 기승을 부리고 있습니다. 폭염주의보가  전국 곳곳에 내려진 상태입니다.

무더위를 어떻게 이길 수 있을까요. 의학적으로 도움되는 8가지를 알아봅니다.

꼬옥 천천히 읽어 보시기 바랍니다.

1. 이수치열(以水治熱) 하세요.

- 이열치열(以熱治熱)은 가장 잘못된 태도입니다. 일부러 사우나 등 더운 곳에 가거나 뜨겁고 매운 음식을 먹는 것은 미련한 짓입니다.

체열이 올라가 더욱 탈진에 빠지게 만들며 심한 경우 열사병이 생길 수도 있습니다. 의학적으론 이수치열이 좋습니다.

그러니까 더위는 물로 다스려야한다는 뜻입니다. 물은 우리 주변에서 가장 비열이 높은 물질이기 때문입니다.

온도를 1도 올리기 위해 가장 많은 열을 빼앗아가는 물질이 바로 물입니다.

무더운 계절일수록 수시로 물을 마시거나 가벼운 샤워나 등목 등으로 체온을 식히는게 현명합니다.

2. 땀을 많이 흘린다면 조금 짜게 드세요.

- 그러나 더울 때 장시간 운동이나 노동을 해서 땀을 많이 흘려야한다면 물만으로 부족하고 소금의 도움이 필요합니다.

맹물만 많이 마시면 저나트륨 혈증이 올수 있기 때문입니다. 나트륨 부족은 뇌세포 부종으로 붓고 두통, 구토, 의식혼란에 사망할 수도 있습니다.

보통 사람들은 괜찮습니다. 더운 날씨에 운동하는 장거리 선수나 행군하는 군인들, 조선소 노동자들이 해당됩니다.

이 분들은 목이 마를 때만 물을 마시는게 좋습니다. 그리고 물은 1시간에 최대 800cc이상 마시면 안됩니다.

미국스포츠의학회는 물 1리터에 소금 0.5에서 0.7그램 정도 섞어서 마실 것을 권유합니다.

이 농도는 보통 스포츠음료보다 두배 정도 진한 농도입니다.

일부러 소금을 먹는게 어색하다면 얼큰한 국물 등 평소보다 조금 짠 음식을 먹는게 좋겠습니다.

3. 선풍기를 활용합시다.

- 솔직히 더울땐 에어컨이 가장 좋습니다. 그러나 그럴 여유가 없다면 선풍기도 훌륭한 차선책입니다.

선풍기 돌연사는 완전히 낭설입니다. 저체온증이나 호흡방해로 인한 산소 부족이란 설이 많지만 전부 낭설입니다.

현대의학은 기왕력으로 해석합니다. 해마다 심장마비 등 돌연사로 2만여명 숨지고 있습니다.

이들이 숨질때 우연히 선풍기 바람을 맞고 있었다는 시간적 선후관계가 겹친 것입니다.

그러니까 원래 심장병 등 지병으로 죽을 사람이 선풍기를 맞고 숨져서 겉으로 보기에 선풍기 바람이 원인으로 보인다는 것입니다.

예컨대 밥을 먹고 돌연사했다고 밥을 돌연사의 원인으로 보지 않듯이 선풍기 바람도 돌연사의 원인이 아닙니다. 걱정말고 사용하셔도 되겠습니다.

4. 계란과 옥수수를 추천합니다.

- 더위를 이기는데 필수적인 영양소인 단백질과 비타민B 가 풍부하기 때문입니다. 계란은 우리 주변에서 구할 수 있는 가장 값이 싼 단백질 입니다.

계란 하나가 보통 60그램인데 요즘 200원 정도 합니다. 소고기 등심 한근은 600그램인데  4만원입니다. 

그러니까 단위그램당 계란이 소고기보다 20분의 1이나 싼 단백질 공급식품 입니다.

옥수수는 알갱이를 통째로 먹는 거의 유일한 곡류입니다. 알다시피 곡류는 껍질과 알맹이, 씨눈 등 세 부분으로 구성됩니다.

우리가 먹는 대부분의 곡류는 껍질과 씨눈이 도정 과정을 통해 제거된 알맹이 부분입니다.

그런데 항암 효과 등 건강에 도움을 주는 페놀 성분은 대부분 껍질과 씨눈에 포함돼 있습니다.

실제 껍질과 씨눈이 곡류에서 차지하는 무게는 15~17% 정도지만 곡류 전체 페놀 성분의 83%가 이들 부위에 몰려 있습니다.

이들 페놀 성분은 그동안 무더위로 신진대사가 과열되면서 몸에 쌓인 유해산소 등 노폐물들을 신속하게 제거하는 효과를 발휘합니다.

껍질과 씨눈을 함께 먹을 수 있는 옥수수야말로 안성맞춤인 셈이지요. 게다가 옥수수는 비타민 B의 보고 입니다.

다른 과일이나 채소에서 볼 수 없는 장점입니다.

길이 20㎝ 짜리 옥수수 한 개만 먹어도 티아민 일일 권장량의 24%, 엽산 일일 권장량의 19%를 섭취할 수 있습니다.

티아민이나 엽산은 모두 비타민 B의 일종으로 이들은 인체를 자동차에 비유할 때 출력향상제 역할을 합니다.

같은 휘발유로 높은 마력을 낼 수 있도록 도와준다는 뜻이지요.

당연히 힘이 나고 지치지 않게 됩니다. 게다가 티아민의 두뇌활동 개선과 엽산의 기형아 예방효과까지 덤으로 얻을 수 있습니다.

5. 단백질은 소량씩 자주, 그리고 저녁에 많이 드시지 마세요.

- 단백질은 한꺼번에 많이 먹으면 모조리 몸밖으로 빠져나가기 때문입니다. 몸에 축적되는 지방이나 탄수화물과 다릅니다.

소장에서 단백질은 아미노산의 형태로 시간당 7그램 정도가 최대로 흡수 됩니다.

보통 4-5시간 정도 지나면서 흡수 되므로 한꺼번에 흡수할 수 있는 단백질은 30그램 정도입니다.

이것은 순수단백질이므로 수분이 들어간 고기로 환산하면 대략 150그램 내외 입니다. 한근이 600그램이므로 4분의 1근 입니다.

즉 여러분이 회식자리에서 보양식으로 고기를 4분의 1근 이상으로 먹게되면 나머지는 모조리 대변으로 빠져나간다는 뜻입니다.

보통 아까운게 아닙니다. 따라서 고기는 매일 조금씩 자주 먹는게 바람직합니다.  그런데 단백질은 한가지 주의사항이 있습니다.

특수역원작용이란 생리현상 때문입니다. 음식을 먹고 영양소를 대사시키기 위해 인체가 소모하는 에너지를 말합니다.

탄수화물은 7% 정도인데 비해 단백질은 30%에 달합니다. 단백질은 자체 열량의 30%를 대사 시키는데 즉 체온을 올리는데 쓴다는 뜻입니다.

즉 단백질을 먹으면 30분 정도후 체온이 올라갑니다. 따라서 요즘처럼 더울 때 특히 저녁에 고기를 많이 먹는 것은 바람직하지 않습니다.

밤에 잘 때 체온 상승으로 숙면을 방해 하기 때문입니다. 따라서 여름철 고기는 가급적 아침이나 낮에 소량씩 자주 드실 것을 권유합니다. 

6. 습도를 관리하세요.

- 습도가 높으면 불쾌하기 때문입니다. 두가지 이유입니다.

첫째, 수증기 입자 자체가 피부에 닿으 면서 열을 전달해서 체감온도가 상승 하기 때문입니다.

건식 사우나는 온도계 눈금이 100도 가까이 되지만 화상을 입지 않는 것과 같은 원리입니다.

우주공간의 인공위성도 수백도나 되는 태양 복사열에 견디는 이유도 열 에너지를 전달하는 공기가 존재하지 않기 때문입니다.

둘째, 습도가 높으면 피부에서 땀 증발을 방해해 끈적거리게 만들기 때문입니다. 실제 습도가 올라갈수록 불쾌지수가 상승합니다.

75 이상이면 절반이, 80 이상이면 대부분 불쾌하며 68 미만이면 전원 쾌적합니다.

그런데 장마철엔 기온보다 습도가 더 중요하게 관여합니다.

예컨대 불쾌지수가 기온 28도, 습도 90이면 81이지만 기온 30도, 습도 60이면 79입니다.

보통 15℃에서는 70%, 18~20℃에서 는 60%, 21~23℃에서는 50%, 24℃ 이상에서는 40%의 습도를 유지하는게 좋습니다.

하와이나 미국 캘리포니아가 전세계적 휴양지로 명성을 드날리는 이유도 높은 기온에 비해 습도가 낮기 때문입니다.

그렇다고 우리가 그곳에 갈 순 없습니다. 습도를 제거하려면 제습기와 에어컨이 현실적인 방법입니다.

그리고 드라이어를 적극 활용하십시오. 샤워후 드라이어로 몸의 털 부분은 바짝 말리는게 좋습니다.

피지가 분비되는 모낭 주위 습도가 높으면 세균감염 등 피부질환이 생길 수 있기 때문입니다.

외출전 신발도 드라이어로 바짝 말리면 무좀에도 좋고 훨씬 촉감도 좋습니다. 

7. 운동으로 피로물질을 쌓아두세요.

- 열대야를 이기는 가장 확실한 방법 입니다.

낮에 운동으로 근육에 피로물질을 쌓아두면 밤에 잠이 잘 옵니다.

매일 한두시간 이상 열심히 운동하세요. 더울때 적당한 운동은 장시간 저강도 운동입니다.

단시간 고강도 운동은 심장에 부담을 주며 몸이 탈진에 빠지게 만듭니다.

그리고 교감신경을 자극하고 체열 발산을 유도해 야간 숙면을 방해합니다.

천천히 오래 걷기나 배영처럼 격렬하지 않은 수영, 맨손체조나 요가 같은 정적인 운동을 추천합니다.

 8. 샤워나 등목을 하세요.

- 주무시기 30분전쯤 약간 차가운 물로 샤워나 등목을 하세요.

잠에 들려면 체온이 살짝 떨어지는게 좋기 때문입니다. 너무 차가운 물은 좋지 않습니다.

조금 지나면 반사적으로 체열이 과도하게 올라가 숙면을 방해하기 때문입니다.

샤워나 등목 후엔 타올로 피부의 물을 흘러내리지 않을 정도로만 닦고 물기가 증발되도록 남겨 둡시다.

물이 증발되면서 기화열로 체열을 빼앗아가기 때문입니다.

요즘은 대기업에서도 뷔페 진출이 급증하면서 골목상권의 작은 가게들이 하나 둘 문을 닫는 실정이라고 하는군요.

솔직히 뷔페라고 따지면 돌이나 결혼식 등의 연례행사에서 많이 보아왔을 것입니다.

무엇보다 뷔페의 장점은 자기의 입맛에 맞게 여러 음식을 여러번 가져다 먹을 수 있다는 장점이 있는데요.

하지만 요즘 각광을 받는 또 다른 뷔페가 있어 소개할까 합니다. 모든 분들이 한번쯤은 이미 경험해본 한식뷔페입니다.

현재 영업중인 한식뷔페로는 NC(이랜드) 자연별곡, CJ푸드빌 계절밥상, 신세계푸드 올반, 그리고 풀잎채입니다.

근데 왜 풀잎채만 기업명이 붙지 않는다는걸 눈치 채셨는지 모르겠네요. 저도 방금 알았습니다.

풀잎채는 중소기업이 운영중이기 때문입니다. 많은 분들은 롯데에서 운영중이라고 반박할수도 있습니다.

풀잎채와 롯데는 브랜드 론칭 때부터 인연을 맺었습니다. 최초 매장을 낸 곳이 경남 창원 롯데백화점인데요.

당시 한식뷔페라는 개념 자체가 생기기 전이었고, 풀잎채 인지도도 낮을 때였다는군요.

이후 롯데백화점이라는 탄탄한 입지에 저렴한 가격, 뛰어난 품질을 바탕으로 좋은 성과를 냈습니다.

그리고 이후 나머지 후발주자들이 줄줄이 문을 열면서 한식뷔페의 전쟁이 시작된거구요.

저 또한 다수의 한식뷔페를 다녀보긴 했지만 점심식사로 풀잎채를 가보게 된건 이번이 처음입니다.

추가적으로 이번에 소개하는 매장은 청주 현대백화점 충청점에 입점한 35호점입니다.

보통 한식뷔페가 '가성비(가격 대비 성능)'를 추구하는 소비 경향과 맞아 떨어져 평일에도 2시간 넘게 기다릴 정도로

줄을 서서 기다려야 하지만 이미 이 사진은 나오면서 찍은 사진입니다. 남들보다 한타임 빠르게~

들어서자 마자 안내하시는분의 도움을 받아 테이블에 착석 후 네임명을 남겨봅니다.

붓글씨의 흘림체 느낌으로 필체에 강직함이 느껴집니다.ㅋ

건강 및 한식이 주가 되는 뷔페라 남성보다는 여성의 비율이 월등히 높습니다.

저 또한 미녀 3분과 저 혼자 이렇게 먹었습니다.

첫 접시부터 가득 담을 수는 없습니다. 첫 술에 배부르면 낭패니까요.

천천히 음미하며 시작합니다. 사실 점심시간이라 인기 메뉴는 동납니다.

그리고 두번째 접시로 이동... 메뉴는 다양하게 있지만 제가 초딩 입맛이라

많은걸 갖다 먹지 못합니다.

요건 맞은편의 미녀님의 것! 아주 다이어트 식단처럼 몇개 없네요.

이것또한 풀때기가 절반이네요. 제꺼 아닙니다.

여름 별미인 냉면도 한그릇 추가하고... 점점 배가 불러 옵니다.

이제 일어서서 다시 사냥터로 나섭니다. 여기는 갖가지 나물로 비빔밥도 해먹을수 있는 코너

어떤 것을 고를지 신중해지는 시간입니다.

많은 메뉴들이 있지만 앞서 언급한것처럼 저에게 딱 맞는건 몇개 없네요.

이리저리 왔다리 갔다리 기웃거리기만 합니다.

후식에 앞서 주전부리도 가져다 먹을수 있습니다.

이제 마지막으로 후식 코너로 향해봅니다. 커피 및 각종 차들이 있습니다.

그러나 저는 아이스크림으로... 그것도 나뚜루 아이스크림.

이렇게 담고 시원하게 먹으면 끄읏~

그나저나 뷔페를 가게 되면 꼭 본전 심리가 떠오르는거 같네요. 저도 모르게 그만 폭식입니다.

과유불급이라고 했는데... 그래도 한식뷔페니까 건강식 먹었다 생각하고 위안을 삼겠습니다.

지난번에도 언급했듯이 저는 외근직입니다. 그러니 점심식사도 매번 같은 곳에서 먹을 수가 없습니다.

항상 떠돌이처럼 이쪽저쪽 기웃거리며 오늘은 어딜갈까? 무슨 메뉴를 먹을까? 항상 고민의 고민을 할수밖에 없는데요.

점심을 특별히 생각하는 이유야 각양각색이겠지만 저같은 경우에는 아침밥은 거의 먹지 않는 편이고

저녁도 간식이나 야식으로 때우는 일이 많아 점심이라도 든든히 먹어야 자신에게 위로가 되기 때문입니다.

그리고 이번에는 대전을 떠나 천안으로 일을 갔기에 여기로 낙찰!!!

항상 저는 한번 꽂힌곳은 또 가기 마련인데 이집도 벌써 거짓말 조금 더해 한 열번은 간거 같습니다.

그동안 허기진 배를 달랜다고 먹기만 전전긍긍 했지만 이번엔 기회가 되어 포스팅을 하게 되었습니다.

일단 앞선 포스팅을 보고 눈치를 챘다면 알겠지만 저의 사진은 전부 무보정 사진입니다.

후보정 프로그램을 조금 사용할줄 아나 그냥 만사가 귀차니즘으로...ㅋ

음... 여긴 보다 싶이 전문 고깃집입니다. 그것도 흑돼지... 언제나 채식보다는 육식을 즐겨하는 저로서는

역시 고기는 씹고 뜯고 맛보는게 재미라면 빅 재미! 아니겠습니까?

정면사진은 들어가기전 찍었어야 하는데 점심시간엔 인근에 식당이 많아 차가 많이 다니는 편입니다.

그래서 밥을 다먹고 나와서 얼른 한컷 남겼다는 슬픈 사연...또르르...

언제나 메뉴판 따위는 저희에게 중요하지 않으므로 패스~ 그래도 모르시는 분들을 위해 한컷 남기는 찰나...

왼쪽편으로 전 농구선수 한기범씨의 싸인이 있네요. 다른 분의 싸인도 있는데 1분만 더라는 노래의 트로트 가수 김수향씨,

추가로 하나 더 있는데 나머지는 모르겠습니다. 그리고 이젠 싸인이 더 추가 되었을지요.

기본적으로 나오는 반찬들인데 이것만 봐도 벌써 밥 한공기는 뚝딱입니다.

말 그대로 엄마의 손맛처럼 맛있기도 하고 어찌이리 음식을 잘하는지...엄지척!

중요한건 여기 반찬은 하루마다 세팅이 바뀌는 편입니다.

주 메뉴가 나오기 전에 이렇게 각도도 돌려서 찍어보고

기다리기 지루해 반찬도 집어 먹고 합니다.

따끈한 공기밥이 나와서 또 찍는 찰나 또 반찬 추가입니다.

정말 끝없이 한상 푸짐하게 자꾸 나오는데요.

앞서 설명 안드린게 있는데 메뉴판에 백반이란걸 시키면 여기 기본 반찬에

오늘의 국이라는게 나옵니다. 이날은 오징어 찌개네요.

이제 드디어 나온 제육볶음. 메뉴판에도 없지만 우린 잘 찾아 먹는 편입니다.

빛깔하며 저 두툼한 고깃살, 그리고 적당히 버무려저서 식감을 도우는 양배추, 양파,

마지막으로 알싸한 맛을 돋우는 파채까지

한 손은 젓가락질 한손은 핸드폰으로 찍느라 초점이 잘 안맞는데요.

이젠 그만 하고 입속으로 직행! 역시 고기도 지리산 흑돼지라 씹는 맛이 고소 합니다.

그리고 완전 살코기 부분보다는 약간의 껍데기가 붙어 있고 비계가 붙어있는 쪽을 먹어보면 쫄깃한 면이 있어 진정 반합니다.

아무튼 소문난 잔치집에 먹을거 없다는 소문이 있지만

여긴 소문이 나도 정말 맛있는 집입니다.

제철 음식을 먹어야 하는 이유는?
 
‘선식치 후약치(先食治 後藥治)’라는 말이 있습니다.

치료하는 데 음식이 약보다 우선이라는 뜻인데요.

우리 몸은 음식을 먹는 것만으로도 건강을 유지할 수 있도록 만들어져 있습니다.

아래 이미지를 보고 참고해서 먹을수만 있다면

그건 더할수 없는 지상낙원이 될것으로 믿습니다.